• <nav id="yuuys"><nav id="yuuys"></nav></nav>
  • 您好!歡迎來到銀川銀豐食品公司官網! 加入收藏 | 設為首頁 | 聯系我們
     
    新聞中心
    聯系我們 Contact Us
    銀川銀豐食品有限公司
    聯系人:董經理
    手機:13309501925
    座機:0951-8988686 8988696
    傳真:0951-8988686
    公司郵箱:2026279832@qq.com
    公司地址:寧夏銀川市德勝工業園區新勝東路2號
    行業現狀 您的位置:首頁 >> 新聞中心  >> 行業現狀  

    星巴克要開烘焙店了,會是新的搖錢樹嗎?

      發表時間:2016年08月09日  點擊數:1684 次

      " 茶界星巴克 "、" 果汁界星巴克 " 還沒有坐穩,又來了一個 " 烘培界星巴克 "。

      7 月 14 日星巴克宣布,其成為意大利餐飲品牌 Princi 的全球授權商和投資商。星巴克咖啡董事會主席兼首席執行官霍德華說,"45 年來,我們從未在星巴克門店進行過食品烘培,這次前所未有的合作將改變這一切。"

      這家星巴克 45 年來首次推出的 " 烘培店 ",也將上海納入了其第一批開業的戰略地點,并將會早于紐約店一年的時間(2017 年)開張。

      只不過,真的就如霍德華所言,Princi 將成為星巴克咖啡的最佳拍檔,并成為它新的搖錢樹嗎?

      星巴克為何要開烘培店了?

      能否成為搖錢樹,要先從星巴克開烘培店的 " 小九九 " 講起。

      煮上一杯上好的、美味的、熱騰騰的咖啡,從來都不是星巴克的唯一目標。它想要的,永遠比我們能想到的更多。

      早在 2011 年,星巴克以 3000 萬美元收購了果汁生產商 Evolution Fresh Inc.,隨即在 2012 年就開設了第一家果汁吧。這家果汁吧講去掉了 " 星巴克咖啡 " 的冠名和標志,成為一家獨立的健康果蔬汁店。那時候霍德華就表示,他們不只是購買了一家飲料公司,而是運用這次收購給自己再定位,打造一個數十億美元的健康食品業務。

      于是,星巴克在這條路上就越走越遠了。

      2012 年星巴克宣布,以 1 億美金收購了投資公司 Next World Group 手下的 Bay Bread LLC 及其 La Boulange Bakery 品牌,正式進軍烘培界。于是我們終于可以在星巴克的玻璃櫥窗中,看到各式各樣的糕點和餐食。這是星巴克史上一次較大規模的收購,可以說,La Boulange 展示了星巴克進一步拓展食品業務的野心。

      故事還沒有講完。

      同年年底,星巴克又以 6.2 億美元的 " 更高價 " 收購了本土茶葉生產零售商 Teavana?磥硇前涂瞬桓视谕A粼谖鞣讲惋嬌厦,更是想要融合東方茶文化打開世界化飲品的大門。2013 年星巴克首家茶館在紐約曼哈頓開張,據霍德華計劃,到 2018 年將會增至 1000 家門店。

      而如今,星巴克又收購了意大利高端烘培品牌 Princi。讀到這里,我們就大概可以理解星巴克這 " 慣性 " 的收購行為了。

      中國掘金場

      但令人驚訝的是,這次星巴克投資烘培店似乎傾注了前所未有的心血。

      據星巴克官方稱,Princi 將會在上海開設一家專門的烘培咖啡店,而且門店將會比傳統星巴克店面大一倍,并可能總面積達到 2700 平方米!這種 " 以突破性的創新形式帶來非凡的零售體驗 ",首先就瞄準了中國這個大市場。

      我們不敢說是中國市場造就了 2700 平方米 Princi 的誕生,但中國市場確實是星巴克硬氣投資的原因。

      霍德華曾說過,中國的中產階級在 10 年內,將從 3 億增長到 6 億,而這些飛速增長的中國中產階級就是星巴克最大的市場。

      同時,硬數據也顯示,中國的咖啡市場潛力正在極速強大起來。從 1998 年到 2012 年,中國咖啡消費量由 19.9 萬袋上升至 110 萬袋,年增長率達 12.8%。若繼續按照這個速度,我國咖啡消費量將在 2020 年達到 280 萬袋,中國的咖啡市場規模也將在 2020 年達到 3000 億元。

      這是一塊足以讓全球咖啡生產商垂涎欲滴的大肥肉。

      據星巴克年報數據顯示,其在以中國為主的亞太地區,2015 財年凈收入達到 24 億美元,比上一年暴增 112%。同時,據歐睿國際(Euromonitor International)統計,2015 年星巴克占領了中國咖啡連鎖店 73.3% 的份額,以絕對的優勢穩居榜首。

      同時,星巴克在 " 老家 " 美國的銷量卻逐漸放緩,從 2011 年至 2015 年間,其美國市場收入占比從 77.5% 下降至 69.4%;舻氯A對此表示,如果有一天,中國的星巴克門店數量超過美國,他也不會感到驚訝。

      所以,星巴克此次在上海砸重金準備的 Princi 烘培店,正是其瞄準中國中產階級,而發動的一次大規模的銷售 " 戰役 "。

      這場戰役也早就有了先聲。

      去年,星巴克宣布與中國飲料公司康師傅合作,由康師傅負責其飲料產品在大陸的生產和銷售。雙方將共同拓展中國市場分銷渠道,這也意味著將有大量的、多樣的星巴克即時飲品進軍中國。

      霍德華說,與康師傅的 " 聯姻 ",將會為星巴克中國帶來 100 萬個即飲 Frappuccino 的分銷點,這將是星巴克在中國獲得長遠競爭力的有力保障。

      除此之外,有部分業內人士獲得消息稱,星巴克 Teavana 茶館將會在今年下半年進軍中國。雖然是否開設實體門店,星巴克表示還沒有計劃,但是其茶產品確實要 " 訪華 " 了。

      今年年初,星巴克發言人表示,此次 Teavana 將改變原有的模式打入中國市場:初期將會以以茶包銷售為主。作為傳統的東方飲品,茶的生產和銷售,將是星巴克將 " 魔爪 " 深入中國消費者內部、穩穩抓住中國飲品市場的利器。

      這樣看來,Princi 將是星巴克在中國掘金場建立的另一座大金礦。

      然而這家金礦真的會給它帶來源源不斷的黃金嗎?

      覆車之鑒

      也許霍德華需要自己煮一杯星巴克咖啡,坐在店里,靜下心好好想一想了。這事可遠沒有那么簡單。

      拿星巴克以前的 " 跨界 " 業務來講,似乎并沒有 " 理應的 " 那么驚艷。

      今年初,星巴克宣布將關閉旗下 4 家 Teavana 茶吧,其中 3 家改造回星巴克咖啡店,另外一家則徹底關門。當時的星巴克決心要在 5 年內,在全球開設 1000 家 Teavana 茶吧。但在接下來的兩年中,僅有 5 家門店開業。

      這一悲慘結局,似乎與當年星巴克野心十足地豪擲 6 億美金,產生極大的反差。

      這背后的原因,一方面在于歐洲人對于茶的熱情并沒有那么高漲,另一方面在于星巴克將茶吧獨立于咖啡吧經營,人們卻更希望在茶吧中看到星巴克的咖啡和甜點。

      而這只是冰山一角。

      我們在一開始提到的 La Boulange,也曾是星巴克捧在手掌心的 " 面包店 "。從 2012 年收購 La Boulange 起,星巴克將其在美國原有的 19 家直營店增長至 23 家。但 2015 年星巴克對外宣布,這 23 家門店全部關閉。那些在直營店中的面包種類,將轉移至星巴克咖啡店的菜單中。

      星巴克對此表示,關閉所有門店,是因為 La Boulange 直營店不符合公司長遠發展。

      那么這一次的 Princi 就會符合星巴克長遠發展的要求嗎?

      如果說 La Boulange 直營店面向美國受眾,而 Princi 眼前卻多出了中國的巨大市場,那么也許臺灣地區著名烘培品牌 85 度 C 也可以給霍德華相當的啟示。

      85 度 C 自 2007 年進軍大陸起,幾乎覆蓋了中國大陸市場,截止 2015 年 7 月,其在全球已經有 831 家連鎖店。但就在不久前,85 度 C 卻宣布,全面退出河南地區。為何這家風靡大陸的烘培店卻在河南折戟沉沙?

      據業內人士分析,85 度 C 在鄭州并未選擇合適的銷售點。這樣一方面給企業帶來了相當大的租金壓力,另一方面卻無法獲得足夠的收益。同時,85 度 C 在鄭州的生產原料,都是經湖北、江蘇等地轉運而來,運輸成本過高。這些阻力使 85 度 C 在鄭州面臨嚴重的困境。除此之外,85 度 C 雖在大陸知名度頗高,但卻在鄭州沒有打出響亮的牌子。區域知名度不高,造成了消費者群體的松散,給 85 度 C 非常致命的打擊。

      陌生地域狀況、不同的消費習慣都將會是烘培品牌進軍異地的障礙。至于星巴克這家全球知名的咖啡巨頭,它重磅推出的烘培店要想順利跨過這些障礙,恐怕還需要霍德華好好想一想對策。

      但至少,這么多的覆車之鑒,總會給他一些靈感。

      這家星巴克 45 年來首次推出的 " 烘培店 ",真的就如霍德華所言,將成為星巴克咖啡的最佳拍檔,并成為它新的搖錢樹嗎?

    上一條: 支付寶轉戰生活服務平臺前還需解決這些問題
    下一條: 品質為根基品牌形象提升優質農產品最大限度價值
    友情鏈接: 中國食品報網   |   送禮網   |   銀川集裝箱   |   銀川寵物醫院電話   |   銀川門窗銷售   |   寧夏格力空調銷售   |   寧夏通風管道   |   銀川裝修公司   |   食品論壇   |   中國食品網   |  
    版權所有:銀川銀豐食品公司 Copyright © 2016 All Rights Reserved. 寧ICP備19001578號
    地址:寧夏銀川市德勝工業園區新勝東路2號 電話:0951-8988686 8988696 傳真:0951-8988686 手機:13309501925 13309500652
    網站設計制作:銀川天脈網絡有限公司